小吃创业要知道的原则生意转让

发布:2019-05-22 14:10
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对于大众来说,小本创业无非就是好的选择了,做什么都有风险,在此和大家分享下自己开店的心得

想要小本创业就要围绕大众消费----“衣、食、住、行”
创业分为:传统行业和电子商务
传统行业:大家都知道传统行业成本高,投资少的也要10万以上,另外传统行业受到网络电子商务的影响是巨大的,如今大部分人购物销费都是网购了,日常生活、服饰上淘宝网;电子设备上京东、易迅,家电上国美或苏宁易购传统行业已没有好做的项目,特别是没有适合小本创业的项目了
电子商务:大家都知道现在电子商务火爆,自己也想进入,要知道,个人电子商务(C2C)模式已经是历史了,随着各大企业的进入,工厂直接开网上商城等 电子商务已经是企业的天下了,就是所谓的(B2C)模式举例说明:淘宝个人店已经被淘宝商城所取代,而商城的押金就要10万,另外还必须是公司才可以注册,所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的,这就不适合我们没有本钱的人群了
综合以上情况总结:目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响,另外成本小风险小,利润大
但并不是所以的小吃都适合初创业者做的,俗话说“行行有门道,内行人挣外行人的钱”,如果想创业就要使自己变成内行,了解这个行业才可以,否则----“失败”
为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助,以下说下这个行业的一些规律和注意事项
第一个原则:房租不能太高,这个不用我多解释,房租高了相当于是为房东打工。
第二个原则:生意不能占用超过3个人,目前人工成本是大的,如果超过了3个人来经营一个店,人员成本就上万了,考虑下自己将要做的生意能不能月入过万
第三个原则:开业一定要成功,万事开头难,做好了开头一切就顺利了,选择开业的日子要注意天气、人气等问题,天气只有看天气预报了,人气自己可以想办法解决,就是请亲戚朋友或其他人排队也要把人气做起来
第四个原则:产品是王道,产品的味道要好,否则前期做了很多活动拉来个新客户,但终不能转换成回头客,如果没有回头客,那肯定是自己的问题
很多人没有风险意识,认为创业就是出来闯一闯,失败了就再打工去,其实这是错误的想法,应该把精力放到前期考察和准备上,只要做好了准备,成功就是必然的

以下以酱卤为例

说下酱卤制作流程和开店流程,希望对想从事这行的你有所帮助

制作酱卤的关键在于有个好的卤料包,更重要还在于“养“主要包括[香味的保养,味道的保养,颜色的保养]

老汤制作过程

选料阶段:选择好料当然是关键,就如建楼,再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的

配料阶段:料的配比精准了烫的味道才会正,酱卤的味道是30多种中药材相互融合发酵后的综合结果,同样的材料配比不同都会影响很大的,我门的配方全部精确到克,确保精准

鲜汤阶段:老卤汤鲜汤+香料+发酵+调味,所以鲜汤是根本,鲜汤做不好就很难发酵

发酵阶段:传授独家秘制老汤发酵方法,教会您如何使老汤完全彻底的发酵

调汤阶段:传授独家调汤技术,教会您如何驾驭这个老汤

加汤阶段:教您如何准确的加汤,调料与汤的佳比例,为开店做准备

保养阶段:教你如何把老汤保养好,确保” 色 香 味 “俱全

产品制作过程

产品解冻:教你如何把买回来的产品解冻,不同产品要分类解冻和做处理

产品去腥:教你如何把有腥臭味的产品去除掉腥臭味

第一、保证卤出的菜没有腥臭味

第二、保证卤烫味干净,否则卤别的东西都有腥臭

产品卤制:教你不同产品放入的先后顺序和时间,以及火候的控制

产品处理:教你如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理,不影响第二天销售,如果处理不好可能会坏掉,或卖相和口味会变差,进而影响生意的长久性

开店/销售流程

经营选址:附近的消费人群怎么样,另外要看是不是有同样的产品在卖,味道如何,自己的产品能不能比他的好做

开店模式:自己需要多大的场地就可以经营,是不是可以不用店面也可以做(创业初期 能省就省),例如酱卤可以在三轮车上卖,可以不用租房子,另外如果生意不理想 可以换地方

店铺装修:如果是租的房子就要考虑装修的问题,不一定装的多好,给人看着舒服就可以,另外光线是做酱卤要注意的事情,尽量多用红光

开店预算:知道自己需要买那些东西,不要开始营业了发现少东少西的,自己不能把本钱都花掉,要有预留的钱,防止预算外的开支,做生意有时很多钱是预算不到的,比如冰箱坏了,车子坏了等等问题,另外要考虑自己生活问题,自己房贷、家庭开支一个月有多少,预留的钱起码够开支2-3个月的,在此建议 如果是夫妻2个人,可以一个人上班,一个人做生意,等生意稳定了另一个人再辞职一起做 或再开分店,酱卤生意完全可以用一个车,一个人就可以做起来

注意事项:要分析客户习惯,总结买东西时的说辞,客户对味道或你的感觉,建立起朋友关系

说这么多 不知道对你有没有帮助的,下面的图片是教学现场,如果你想创业,可以联系我

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